Receta de natillas o sopada

Ingredientes:

- 1 litro y medio de leche

- 50 gramos de harina de maíz

- 4 huevos

- 125 gramos de bizcochos

- 8 o 9 cucharadas soperas de azúcar

- Ralladura de limón

- Canela en rama

Preparación:

Se preparan primero las claras a punto de nieve con un poco de azúcar. Se va cociendo a cucharadas el merengue en un cazo con un poco de leche hasta que se endurecen.

En una fuente se van colocando los bizcochos con las bolas de merengue cocidas encima.

Aparte, se pone a hervir la leche con la canela en rama, la ralladura del limón y el azúcar.

En un vaso se baten las yemas con un poco de leche, la harina de maíz y poco de azúcar para que se disuelva mejor.

Cuando empieza a hervir la leche, se echa el preparado y se remueve hasta que cuaja.

Finalmente se cuelan las natillas y se echan sobre los bizcochos y el merengue, espolvoreando con canela en polvo.